Né dans l’antiquité au cœur du bassin méditerranéen, le NOUGAT trouve toute sa finesse dans le mariage de l’amande et du miel de lavande.
Nos Nougats sont fabriqués, depuis un siècle et demi, à Peyruis dans les Alpes de Haute-Provence, de manière artisanale avec les produits de notre terroir.
LA GAMME MANON:
Le Nougat BLANC est fabriqué avec des amandes blanchies et les pistaches qui donnent une touche subtile et originale. Sa texture est souple mais plus ferme que celle du Nougat Provence. La vanille vient rehausser le goût du miel de lavande sans le masquer.
Pour un aspect et un goût encore plus ensoleillés, LE NOUGAT BLANC MANON aux FRUITS CONFITS : à la Figue du Haut Var et aux Écorces d’Orange & Citron.
Les Nougats AU CHOCOLAT sont une spécialité de la maison MANON, voir rubrique « Nos Chocolats ».
Le Nougat NOIR TENDRE « MANON » est un nougat noir unique, de texture souple. Le nougat, à peine cuit, fond dans la bouche en gardant tout son arôme délicat de miel et d’amande. Plus de la moitié des ingrédients sont issus de la région.
LA GAMME PROVENCE:
Le Nougat BLANC, très tendre, est un nougat de tradition et de terroir, plus de la moitié des ingrédients sont issus de la région.
Le Nougat NOIR traditionnel a une texture dure et friable. Il est riche en amandes de Provence et le miel de lavande représente la moitié des matières sucrantes.
Nous les déclinons aussi avec des noisettes pour le Nougat blanc de Haute Provence, un nougat tout en équilibre. Il ne possède pas de dominante gustative. Les mélanges entre amandes, noisettes, miel et vanilline se complètent et s’harmonisent parfaitement.
Nous le déclinons aussi avec des noisettes et du caramel beurre salé cuit au chaudron… Toute une palette de saveurs à découvrir !
